【孕婦湯水】養胎不長肉！10+ 款懷孕初中後期安胎湯水 + 飲食禁忌指南

相信不少準媽媽都希望在孕期能做到：寶寶吸收充足、健康成長，同時自己依然保持好氣色與良好體態，達到「肥胎不肥人」的理想狀態。然而，孕期進補其實是一門學問，若補養方式不當，營養可能只累積在媽媽身上，反而增加身體負擔。

因此，本篇特別為妳整理了10 多款按孕期階段調理的安胎湯水食譜，並附上實用的孕期飲食禁忌指南。透過日常湯水的溫和調理，幫助準媽媽在不同孕期更有方向地補充所需營養，讓寶寶健康成長，同時維持輕盈狀態。在這段珍貴的孕期時光裡，安心養胎、保持活力，自信迎接寶寶的到來。

1 分鐘快速看！孕婦湯水懶人包

• 飲食公式：補充 DHA、葉酸、優質蛋白，避開生冷、酒精及過量咖啡因。

• 3階段湯水：

  • 初期 (1-3月)：桑寄生、陳皮、生薑（以安胎、止嘔為主）。

  • 中期 (4-7月)：黨參、南棗（補氣養血）。

  • 後期 (8月起)：五指毛桃、眉豆、綠豆（消腫、清胎毒）。

• 中醫建議：忌活血化瘀或過於寒涼的食材，避開宮縮風險。

懷孕初期湯水推介（第 1-3 個月）：理氣安胎為主

懷孕初期，是胚胎著床的關鍵期，也是孕婦荷爾蒙變化最劇烈的時刻。這階段許多準媽媽會經歷孕吐、疲倦或胃口改變，中醫建議此時飲食應以「清淡、安神、固腎」為主。重點不在大補，而在於「穩」。以下 3 款湯水，專為緩解初期不適設計，讓媽咪舒心度過前三個月。

孕婦初期湯水 1｜桑寄生蓮子安胎茶

這是中醫經典的「安胎聖品」。桑寄生能安胎之餘兼補肝腎、強筋骨；杜仲則有助固腎腰，預防孕期腰痠；搭配蓮子安神，特別適合初期有輕微腰痠或見紅跡象的媽咪飲用。

• 材料：桑寄生 40g、杜仲 15g、蓮子 30g（去心）、雞蛋 2 隻、片糖或黑糖少許。

• 做法：

  • 雞蛋煮熟去殼；藥材洗淨備用。

  • 鍋中加入 1公升水，放入桑寄生、杜仲、蓮子與紅棗。

  • 大火滾起後轉小火煲 30 分鐘。

  • 加入雞蛋再煲 15 分鐘即可飲用，如需可於最後加入少許糖調味。

孕婦初期湯水 2｜栗子淮山瘦肉湯

這是為寶寶「長骨」與媽咪「護腰」的黃金組合。中醫有云「腎主骨」，栗子被稱為「腎之果」，能強健腰腎筋骨；淮山則能健脾益胃，幫助孕婦吸收營養。這款湯水性質平和，口感香甜，對於預防孕期小腿抽筋、幫助寶寶發育均有裨益。

• 材料：栗子肉 10-12 粒、鮮淮山1條（或乾淮山 30g）、紅蘿蔔 1 條、瘦肉 300g、生薑 2 片、蜜棗 2 粒。

• 做法：

  • 瘦肉切塊汆水；栗子去皮；紅蘿蔔切塊。

  • 鮮淮山則去皮切塊、若用乾淮山則以暖水浸泡 15 分鐘。

  • 鍋中注入 2 公升水，放入所有材料（鮮淮山除外）。

  • 大火滾起後轉中小火煲 1.5 小時（若用鮮淮山，最後 30 分鐘才加入，以免煮太爛）。

  • 加少許鹽調味即可。

孕婦初期湯水 3｜陳皮檸檬薑茶（止嘔特效）

孕早期不少孕婦會出現噁心、作嘔或胃口欠佳的情況。中醫認為多與脾胃失調、胃氣上逆有關，可透過溫和茶飲加以調理。生薑素有「嘔家聖藥」之稱，具有溫胃止嘔的作用，有助舒緩孕吐不適；陳皮則能理氣健脾，促進胃液分泌，幫助開胃及改善食慾。加入少量檸檬，其清新的果香可減輕噁心感，令茶飲更易入口。不過，若孕婦本身有胃酸倒流或胃部較敏感，則不建議加入檸檬，可改以陳皮與薑片焗茶亦可。

材料：陳皮1角、檸檬2片、薑3片、蜂蜜少許。

做法：

• 將材料洗淨、陳皮預先浸軟。

• 煲水800ml，加入陳皮、薑片煮15分鐘。

• 待水溫降至60度時加入檸檬片及少量蜂蜜。

懷孕中期湯水推介（第 4-7 個月）：補益氣血

步入懷孕中期，孕婦害喜反應逐漸消退，胃口變好，而此時寶寶正處於骨骼與器官發育的飛速階段。中醫認為此時應著重「補益氣血、健脾養腎」，確保孕婦有足夠的優質血液輸送給胎兒，同時預防因肚子變大而引起的腰痠與抽筋。以下 3 款湯水，主打營養吸收與增強體力，讓妳精神飽滿地享受孕期。

孕婦中期湯水 1｜黨參南棗杞子茶

許多孕婦在中期容易感到頭暈或容易疲倦，這是氣血不足的訊號。選用補血而不燥的南棗，搭配健脾益氣的黨參、明目養肝的杞子，能快速補充體力，改善臉色蒼白。

• 材料：黨參 15g、南棗 5 粒（去核）、杞子 10g、水 800ml。

• 做法：

  • 所有材料洗淨；將黨參和南棗放入鍋中，加水大火煮滾。

  • 轉小火煮 20-30 分鐘，最後加入杞子再煮 5 分鐘即可。

  • 可倒入保溫瓶中，當作日常養生茶飲用。

孕婦中期湯水 2｜紅蘿蔔蕃茄魚湯

懷孕中期是胎兒快速成長的重要階段，身體各個器官逐漸發育成熟，因此孕婦需要攝取充足且均衡的營養，以支持寶寶的健康成長，同時維持母體良好的體力與免疫力。

魚湯中有優質蛋白質與豐富鈣質，有助促進胎兒骨骼與牙齒的發育；同時亦提供人體所需的多種胺基酸，有助維持孕婦體力及身體修復。湯中的紅蘿蔔富含β-胡蘿蔔素與多種維生素，有助提升免疫力及維持眼睛健康；而蕃茄則含有豐富的茄紅素及維生素C，具有抗氧化作用，有助保護細胞健康，並促進鐵質吸收。三者搭配烹調，不僅味道清甜開胃，也能讓孕婦更容易攝取多元營養。

• 材料：紅衫魚1斤、紅蘿蔔1條、蕃茄2個、薑3片、蜜棗2粒，水2500ml。

• 做法：

  • 將紅衫魚洗淨抹乾、以少許鹽及胡椒粉稍醃片刻。

  • 將紅蘿蔔去皮、洗淨、切塊；蕃茄切塊備用。

  • 燒熱油鑊，下少許油爆香薑片，放入紅衫魚煎至兩邊金黃後灒入滾水。

  • 待魚湯煮至奶白色後，加入其他材料以中火煲45分鐘。

  • 加入少許鹽調味後即可飲用。

孕婦中期湯水 3｜節瓜瘦肉湯

懷孕中期胃口普遍甚佳，切要小心體重失控！節瓜正氣、生津利水，搭配滋陰的瑤柱提鮮。當孕婦覺得最近飲食油膩，或者有點口乾舌燥時，本湯能幫助平衡身體的燥熱，補充水分又不怕胖。

• 材料：節瓜 2 個、瑤柱 3-4 粒、瘦肉 300g、生薑 2 片。

• 做法：

  • 瑤柱浸軟（浸瑤柱的水保留）；節瓜刮皮切塊；瘦肉汆水。

  • 鍋中加入 1.5 公升水及瑤柱水，放入所有材料

  • 大火滾起後，轉中小火煲 1 小時。

  • 因為瑤柱已有鹹鮮味，可於試味後決定是否需要加鹽。

懷孕後期湯水推介（第 8 個月起）：消水腫，清胎毒

踏入懷孕後期，隨著胎兒逐漸長大，子宮對下肢靜脈的壓迫增加，不少孕婦會開始出現腳踝或小腿水腫的情況。同時，身體亦需要為即將到來的分娩及產後修復儲備體力，因此在飲食調理上，宜著重減輕水腫、調和體質與適度清熱。

從中醫食療角度來看，孕晚期可透過性質溫和的湯水，幫助利水消腫、調和體內熱象，讓身體保持較為舒適與平衡的狀態，亦有助為分娩作好準備。

孕婦後期湯水 1｜五指毛桃消腫湯

到了後期，若發現水腫嚴重，往往是因為脾虛濕盛，無法運化體內濕氣。五指毛桃有「廣東人參」之稱，性質溫和不燥熱，帶有淡淡的椰子香氣。它能補氣健脾、舒筋活絡，搭配去濕的眉豆與茯苓，能有效幫助身體排水，改善下肢水腫。

• 材料：五指毛桃 50g、眉豆 30g、茯苓 20g、陳皮 1 角、豬展 300g、蜜棗 2 粒。

• 做法：

  • 五指毛桃洗淨；眉豆浸泡 30 分鐘；陳皮浸軟刮囊。

  • 豬展切塊汆水。

  • 鍋中加入 2 公升水，放入五指毛桃、陳皮與蜜棗，大火滾起。

  • 加入豬展與眉豆，轉小火煲 1.5 小時。

  • 加少許鹽調味即可飲用。

孕婦後期湯水 2｜綠豆乳鴿湯

俗語有云：「胎前一盤火，產後一盤冰」。從中醫角度而言，懷孕期間胎氣旺盛，孕婦體內陽氣亦相對偏盛；再加上現代飲食習慣偏向辛辣肥甘，容易助長體內燥熱，因此不少孕婦在孕晚期會出現口乾煩渴、大便乾結、睡眠不安等情況。

中醫所說的「清胎毒」，其實是指透過調理母體體質，清母體之內熱，以防熱邪傳於胎兒。透過性質清潤而不過於寒涼的食療，幫助調和孕婦體內的熱象，從而減少因胎熱而可能引起的嬰兒皮膚問題。

綠豆性微寒，具有清熱解毒、利水消腫的作用；乳鴿則屬滋陰補氣之品，營養豐富且性質溫和。兩者搭配，再加入少量薑片平衡綠豆的寒性，使整體湯水達到清潤而不寒、滋養而不膩的效果。

一般建議在孕期36週後開始適量飲用，每週約 1–2次，作為清熱袪濕的調理湯水。不過，若孕婦本身脾胃較弱，或體質偏虛寒（例如容易腹瀉、手腳冰冷），則不建議飲用，以免影響腸胃不適。

材料：綠豆120克、乳鴿500克、瘦肉100克、陳皮1角、蜜棗2粒、薑2片、水2500ml。

• 做法：

  • 綠豆提前浸泡半小時，陳皮浸軟去囊。

  • 將乳鴿、瘦肉洗淨切件，汆水備用。

  • 將水、綠豆、陳皮、蜜棗大火煲滾後，加入乳鴿、瘦肉以中火煲約2小時。

  • 加少許鹽調味即可飲用。

孕婦湯水常見問題

懷孕初期如何進補才安全？

懷孕初期胚胎尚未穩固，這時候的進補原則是「求穩不求多」。多喝屬性平和的雞湯、魚湯，攝取優質蛋白質；多吃深綠色蔬菜補充葉酸。另外，避免大補元氣的藥材或活血藥材，這些容易引發充血或子宮收縮。

孕婦熱氣怎麼辦？喝什麼湯水降火？

孕婦忌喝涼茶舖的廿四味、崩大碗或龜苓膏，這些十分寒涼的飲品會損傷陽氣，甚至導致滑胎。推介性質微涼但不寒的湯水：

• 豆腐魚頭湯： 豆腐清熱瀉火，魚頭補腦，營養又降火。

• 蘋果雪梨瘦肉湯：滋潤肺燥，生津止渴。

• 無花果水：潤腸通便，緩解熱氣引起的喉嚨乾涸。

懷孕沒胃口怎麼辦？

順應身體變化，善用「酸味」開胃，少量多餐。懷孕初期受荷爾蒙影響，腸胃蠕動變慢，不想吃東西是身體的自我保護機制，孕婦不要有壓力。

• 以酸入菜：中醫認為「酸甘化陰」，番茄、檸檬、酸梅等酸味食物能刺激胃酸分泌，幫助開胃。

• 湯水推介：番茄薯仔牛肉湯或梭羅魚南瓜湯，酸甜順喉，既能補充水分又能提供澱粉和蛋白質。

• 小貼士：湯水盡量在餐與餐之間喝，避免飯前喝湯沖淡胃酸，導致消化更差。

吃素孕婦的營養足夠嗎？

可以，但需留意「鐵、鈣、B12」的精準攝取。 素食孕婦只要搭配得宜，依然能生出胖胖白白的寶寶。

• 補鐵策略：吃深綠色蔬菜時，一定要搭配維他命 C 水果，能讓鐵質吸收率提升數倍。

• 補鈣與蛋白：多攝取硬豆腐、黑芝麻、毛豆。建議將豆類與穀類一起吃，能互補成完整的氨基酸。

• 必要補充劑：維生素 B12 較難從植物中獲取，建議素食孕婦諮詢醫生，適量服用孕婦綜合維他命，確保寶寶神經系統發育健全。

孕婦飲食宜忌完整指南

孕婦適宜進食的 6 大類食物（附建議份量）

1. 深海魚類：DHA 豐富，促進胎兒腦部發育

想讓寶寶贏在起跑點，腦部發育至關重要。深海魚富含 Omega-3 脂肪酸，是寶寶大腦與視網膜發育的黃金原料。中醫認為魚肉補虛損、益氣血，且肉質細緻易消化，非常適合孕期食用。

• 推薦食材：三文魚、鱈魚、鯖魚（建議選擇體型較小的深海魚，避免重金屬累積）。

• 建議份量：每週食用 2-3 次，每次約手掌心大小（約 2-3 兩）。

2. 深綠色蔬菜：菠菜、芥蘭補充葉酸與鐵質

懷孕初期，葉酸是預防胎兒神經管缺陷的守護神；到了中後期，孕婦需要大量鐵質來製造血液，供給寶寶與自身需求。深綠色蔬菜是天然的「補血庫」，能預防孕期貧血與頭暈，讓孕媽維持紅潤好氣色。

• 推薦食材：菠菜、芥蘭、菜心、西蘭花、露筍。

• 建議份量：每天至少 1 碗（煮熟後）。

3. 優質蛋白質：雞蛋、瘦肉、豆類

蛋白質是建構寶寶身體組織、肌肉與器官的基礎，也是孕婦體力來源的根本。攝取足夠的優質蛋白，能幫助修復身體組織，並增加飽足感，避免因飢餓而攝取過多澱粉。中醫看重雞肉與雞蛋的「補氣」功效，能提升孕婦的防禦力。

• 推薦食材：雞蛋、去皮雞肉、瘦牛肉、豆腐、黑豆。

• 建議份量：每天約 5-7 份（1 份約等於 1 顆雞蛋或 3 指寬的肉片）。

4. 全穀雜糧：小米、糙米穩定血糖

孕期容易出現血糖波動，攝取過多精緻澱粉會導致發胖及妊娠糖尿病風險。中醫認為小米「養脾胃」、糙米「和五臟」，能提供穩定的能量釋放，幫助孕婦控制體重。

• 推薦食材：小米、糙米、燕麥、紫米、蕃薯。

• 建議份量：建議將每天 1/2 的主食替換為全穀雜糧，每餐約 8 分滿飯碗。

5. 潤腸堅果：芝麻、核桃緩解便秘

隨著子宮變大壓迫腸胃，孕婦容易有便秘困擾。堅果富含優質油脂與纖維，能潤腸通便。其中，核桃形似腦，中醫視其為補腎益腦佳品，既能幫助寶寶補腦，又能滋潤媽咪的肌膚與秀髮。

• 推薦食材：核桃、芝麻、腰果、南瓜籽（選擇無鹽烘焙為佳）。

• 建議份量：每星期可飲一至兩次，每次少量（因熱量較高，不宜過量）。

6. 溫性水果：蘋果、櫻桃補充維生素

中醫提醒孕婦應少吃「生冷」，水果也應盡量選擇屬性平和或溫性的種類。這些水果不僅能補充維生素與礦物質，還能生津止渴，緩解孕吐不適。特別是櫻桃含鐵量高，蘋果則性味溫和，有「平安果」之稱，最適合孕婦天天食用。

• 推薦食材：蘋果、櫻桃、葡萄、奇異果。

• 建議份量：每天 2 份（1 份約拳頭大小）。

孕婦飲食 7 大禁忌類別

禁忌 1｜酒精類飲品（影響胎兒發育）

酒精是孕期的絕對紅線！酒精會透過胎盤直接傳遞給寶寶，影響胎兒腦部與神經系統發育，嚴重可能導致「胎兒酒精綜合症」。中醫也認為酒性大熱且帶濕毒，易傷胎氣。

• 溫馨提醒：滴酒不沾最安全。即便是料理中添加的米酒、花雕酒，若無法確定酒精是否完全揮發，建議還是盡量避免。

禁忌 2｜高咖啡因飲品（每日上限200mg）

許多職場媽咪習慣靠咖啡提神，但過量咖啡因會導致心跳加速、消耗孕婦的氣血，且可能影響寶寶的鈣質吸收。

• 溫馨提醒：每日咖啡因攝取量應控制在 200mg 以內（約一杯中杯）。若能改喝無咖啡因的紅豆水或黑豆水，既能提神又能去水腫，是更養生的選擇。

禁忌 3｜生冷未煮熟食物（魚生、生肉、生雞蛋）

未完全煮熟的食物潛藏李斯特菌或沙門氏菌感染風險，嚴重恐導致流產。以中醫角度來看，生冷食物與冷飲皆屬「寒涼」，容易損傷脾胃陽氣，讓孕婦容易腹瀉或消化不良，影響營養吸收。

• 溫馨提醒：為了腸胃健康，孕期食物請務必全熟食用。

禁忌 4｜部分水果（木瓜、山楂、薏米）

並非所有蔬果都適合孕婦，因此要小心選擇。以下是 3 種不建議食用的蔬果：

• 木瓜：特別是青木瓜，含有類似催產素的成分，可能引起子宮收縮。

• 山楂：中醫認為山楂有「活血化瘀」及收縮子宮的作用，孕早期尤應避免。

• 薏米：藥理實驗顯示其對子宮平滑肌有興奮作用，容易誘發流產風險，特別是懷孕初期及習慣性流產的媽咪更要忌口。

禁忌 5｜刺激性與辛辣食物

懷孕期間受荷爾蒙影響，腸胃蠕動變慢，容易便秘。麻辣火鍋、過量的辣椒、咖哩等辛辣食物，容易導致體內生「燥熱」，不僅加重便秘與痔瘡問題，中醫更認為這會形成「胎熱」，可能導致寶寶出生後皮膚容易過敏或長紅疹。

• 溫馨提醒：飲食宜清淡，若胃口不佳，可用少量蔥、薑、蒜調味即可。

禁忌 6｜高熱量加工食品（即食麵、罐頭）

即食麵、薯片、香腸等加工食品，通常隱藏著高鹽分與化學添加物。高鈉飲食是造成孕婦水腫的元兇，且這些食物多為「空熱量」，缺乏寶寶所需的維生素與蛋白質，最後只會讓孕婦體重直線上升，卻沒補到寶寶。

• 溫馨提醒：想要養胎不長肉，請遠離加工品，多選原型食物。

禁忌 7｜未經醫師許可的中藥材

許多活血化瘀的藥材或大補元氣的藥材，若體質不合或用量不當，反而可能導致出血或血壓過高。

• 溫馨提醒：孕期的體質變化大，若想服用中藥湯水或補品，請務必諮詢專業中醫師，切勿自行抓藥或服用來路不明的偏方。

孕婦湯水禁忌食材：中醫角度詳解

活血化瘀類食材

• 中醫原理：懷孕初期，胎氣未固，最忌「破血」與「滑利」。活血化瘀的藥材主要功效是加速血液循環、驅除瘀血，這對於需要安穩附著在子宮壁上的胎兒來說，無異於一場風暴，極易引發子宮收縮，增加流產或早產的風險。

• 常見禁忌食材：

  • 紅花、桃仁： 活血力強，絕對禁忌。

  • 益母草：收縮子宮專用，產後排惡露才適合，孕婦千萬別碰。

  • 當歸（特別是歸尾）：雖然當歸補血，但其「活血」特性較強，若非經中醫師精準配伍，建議孕婦暫時少用，或改以性質較平和的熟地、紅棗代替。

  • 黑木耳：具活血抗凝血作用，孕早期或有出血跡象者不宜大量食用。

性質過於寒涼的食物（易致宮縮）

• 中醫原理：「血遇寒則凝」，且脾胃是氣血生化之源。若進食過於寒涼的湯水，不僅會損傷脾胃陽氣，導致孕媽消化不良、腹瀉，更會造成「宮寒」，不利於胎兒發育。

• 常見禁忌食材：

  • 螃蟹（尤其是蟹腳）：中醫認為蟹性寒涼，且有活血祛瘀之功，孕期應盡量忍口。

  • 水魚（甲魚）：雖然滋陰，但性味鹹寒且通血絡，通絡散瘀之力強，不適合孕婦。

  • 蘆薈、苦瓜、涼茶：這類清熱解毒的食材性質大寒，容易導致滑腸腹瀉，動搖胎氣。

性質太熱氣的補品（易上火動胎氣）

• 中醫原理：孕婦體質多屬「陰虛火旺」，若再攝取燥熱的大補藥材，如同火上加油，容易引起口乾舌燥、便秘、牙齦腫痛，甚至導致血壓升高，干擾胎氣安穩。

• 常見禁忌食材：

  • 高麗參（紅參）、鹿茸：這類大補元氣的藥材溫熱性極強，除非孕婦體質極度虛寒且經醫師處方，否則極易導致「補過頭」而上火出血。

  • 桂圓（龍眼肉）：吃多容易生內熱，導致孕婦「胎熱」，引發便秘或腹痛見紅，建議淺嚐即止，不宜大量煲湯。

  • 大量薑片、胡椒：辛溫燥熱，煲湯時作為調味即可，不宜過量。